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用開水燙餐具,真的可以消毒殺菌嗎?
時間:2023-05-16    來源:網(wǎng)絡(luò)    點(diǎn)擊:
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  說到晚餐,晚餐前你做的第一件事是什么?洗手?照片?還是熱菜?想必很多人都不會放過碗筷杯碟吧?他們都要接受一場高溫的洗禮。雖然這樣的操作感覺干凈衛(wèi)生,但是用開水燙餐具真的能消毒殺菌嗎?


  其實(shí)吃飯前先用開水燙一下餐具


  不能保證殺死大多數(shù)病原微生物


   


  這是因為殘留在餐具上的微生物主要包括細(xì)菌(如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌和大腸桿菌等),以及病毒、霉菌和孢子。


  以金黃色葡萄球菌為例,在一定條件下,它能產(chǎn)生腸毒素,引起惡心、嘔吐、胃痙攣和腹瀉等食物中毒癥狀。對高溫有一定的耐受性,80℃以上高溫30分鐘即可完全殺死。


  雖然沙門氏菌相對不耐熱,但在55°C-60°C的溫度下需要15-30分鐘才能殺死大部分沙門氏菌。


   


  有沒有辦法在高溫下


  快速消滅的細(xì)菌?


   


  是的,大腸桿菌是人和動物腸道中的一種正常常駐菌,只有在特殊情況下才會引起急性腹瀉。大腸桿菌也不耐高溫,一般在75℃的溫度下1分鐘內(nèi)就會被殺死。


  此外,大多數(shù)霉菌在70℃-80℃的溫度下可以被殺死,但真菌孢子(即休眠真菌)和部分真菌產(chǎn)生的毒素在高溫下無法被殺死。


   清洗空調(diào)風(fēng)道


  以后就不能去飯店吃飯了嗎?


   


  如果是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐廳,微生物殘留一般都是合格的,不熱也不會對人體造成傷害。


  因此,如果要外出就餐,盡量選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐廳;如果你有孩子,你可以自帶一套餐具;


  如果執(zhí)意要熨燙餐具,盡量用100°C的水燙1-3分鐘或80°C的熱水燙10分鐘。


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